Ensalada San Isidro

Ensalada San Isidro

Ensalada San Isidro

Descripción

La  ensalada San Isidro es una receta típica de la zona centro, Madrid y alrededores.  Es una receta tan fácil de preparar como rica en degustar.  La tradición dice que debe lavarse la lechuga el día de la romería, en el prado donde el santo hizo brotar  agua de una fuente.  Dicho santo es patrón de los madrileños y los agricultores que lo sacan en procesión cuando hace falta agua en el campo.

Esta ensalada es típica en Madrid pero además se consume mucho en el resto de España, sobre todo para compartir con la familia en esos días calurosos de verano.

  

CALORIAS:      Baja

TIPO:               Entrantes o ensalada

DIFICULTAD:   Baja

TIEMPO:          20 minutos

 

INGREDIENTES (para 4 personas) 

1 lechugas

2 huevos

2 latas de atún

3 cebolletas

150 g aceitunas manzanilla

2 dl aceite de oliva

Vinagre

Sal

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PREPARACIÓN

Primero cocemos los huevos durante 15 minutos para conseguir los huevos duros de nuestra ensalada.

Mientras se van cociendo los huevos vamos escurriendo el aceite del atún.

Después nos ponemos a lavar y escurrir muy bien las lechugas para después trocearlas en trozos pequeños.

Cortamos las cebolletas en tiras y los huevos duros en gajos o rodajas.

Para emplatar colocamos primero la lechuga, a continuación las cebolletas, el atún y las aceitunas.

El aliño de la ensalada lo hacemos batiendo el vinagre con la sal y agregando el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Para finalizar agregamos las aceitunas y la rociamos con el aderezo que acabamos de preparar.

 

CONSEJOS

Puedes utilizar varios tipos de lechuga para hacer esta ensalada, o incluso ponerle col china para darle un toque único y original.

Puedes sustituir las aceitunas manzanilla por aceitunas negras.

Puedes cambiar el atún en aceite por atún en escabeche para ser un poco mas chulapo.

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