Escalivada

Escalivada

Escalivada

Descripción

La escalivada es un entrante de la cocina catalana y valenciana. 

Existe una variante de este plato en la cocina andaluza que se conoce como ensalada de pimientos.  Consiste en un preparado de verduras asadas con mucho colorido y sabor.Es utilizado como entrante pero también se utiliza como guarnición con platos principales.

 

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CALORIAS:         Medio

TIPO:                   Entrantes

COSTE:                Medio

DIFICULTAD:      Media

TIEMPO:              Aproximadamente 2 horas

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

3 berenjenas

4 pimientos rojos

1 cebolla grande

2 tomates grandes

2 dientes de  ajo

2 vasos medianos de aceite de oliva virgen extra

6 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta al gusto

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PREPARACIÓN

– Asamos los pimientos, berenjenas, tomates y la cebolla enteros en el horno bien caliente (180º), mejor envueltos en papel de aluminio.  En hora y media estarán practicamente listos y es convenientes darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen bien por todas partes .

–  Una vez asadas pelamos las verduras y cortamos en tiras los pimientos y las berenjenas.

– Troceamos los tomates gajos y las cebollas en rodajas.

– Sazonamos con sal, pimienta, aceite y vinagre, esto siempre es a gusto de cada uno.

– Y los servimos todo en una fuente plana.

– También se puedes añadirle bacalao, anchoas… que le dará un toque marinero y muy sabroso.

 

CONSEJO

Coge parte de tu escalivada y ponla sobre una tostada, añadele tu queso preferido por encima y metelo en el horno, al cabo de unos minutos podrás disfrutar un bocado delicioso que comerás en cualquier momento, incluso en la merienda.

Este plato es idóneo para disfrutar con la familia o amigos en cualquier época del año, incluso en las barbacoas de verano.

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