La Esqueixada

La Esqueixada

La Esqueixada

Descripción

Uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana. La esqueixada es una ensalada fría a base de verduras de la huerta. Una joya de la dieta mediterránea, ¡muy sana!

 Si nos sigues a menudo ya sabes que siempre traemos recetas saludables, bajas de calorías y, sobre todo, ¡muy sencillas de preparar! Andamos todos muy liados, es un hecho. Por eso nos esforzamos en presentarte recetas muy sencillitas y nutritivas, para que no tengas que acudir a la comida rápida y los alimentos chatarra, que no te aportan nada bueno.

 La esqueixada es uno de esos platos que preparas en un momentito y que junto con otros manjares de nuestro recetario te permitirán llevar una dieta equilibrada.

esqueixada

CALORÍAS:  Baja

TIPO: Entrantes o ensalada

DIFICULTAD:  Baja

TIEMPO: 15 minutos

Esta receta se prepara mucho en verano porque es muy fresquita, y acompaña muy bien a una cervecita bien fría. También se puede servirse como ensalada en cualquier fecha del año.

  

Receta de la esqueixada

 Esta es la típica receta que, aunque parece sencilla, a cada persona le sale con un toque peculiar. Si sigues los pasos que te indicaremos, ¡tendrás una ensalada riquísima! A partir de ahí, ya puedes ir probando hasta dejar tu huella personal.

 

INGREDIENTES (para 4 personas)                                          

Coge papel y lápiz:

  • 300g de bacalao desmigado

  • 1 cebolla

  • 4 tomates

  • 1 pimiento verde

  • 1 pimiento rojo

  • 100g de aceitunas negras

  • Aceite de oliva

  • Vinagre (si puedes que sea vinagre de manzana)

  • Sal y pimienta negra molida (al gusto)

¿Ya lo tienes todo? Pues podemos empezar…

Preparación

 Desalamos el bacalao poniéndolo en remojo durante la noche.

• Cuando vayas a cocinarlo, debes secar el bacalao poco a poco con la mano para que pierda el agua sobrante.

• Corta la cebolla en tiras finas y remójala en agua salada.

• Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas igual que has hecho con la cebolla.

• Ya puedes empezar a pelar y trocear los tomates.

• Coloca en una fuente los pimientos y los tomates, y alíñalos con aceite y vinagre al gusto. Si quieres puedes añadir un poco de pimienta.

• Lo mezclamos con la cebolla y el bacalao ya escurridos.

• Para terminar incluye las aceitunas y échales un chorrito de aceite de oliva. 

¿A que no es complicado? Ya tienes un plato rico preparado para degustarlo con los tuyos, que es como mejor saben las cosas.

Consejo gastronómico

Además de aceitunas negras también puedes añadirle verdes o incluso rellenas de anchoas.

Si quieres puedes echarle un poco de atún en aceite, pero escurriéndole todo el aceite posible, ¿eh?

 

Sería fantástico que nos cuentes cómo quedó el resultado si decides preparar una esqueixada catalana. Puedes contárnoslo todo en los comentarios. ¡Buen provecho!

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