Pastel de zanahorias

Pastel de zanahorias

Pastel de zanahorias

Descripción

“¿Cómo dices? ¡¿Pastel de zanahoria…?!” Sí, has oído bien, pastel de zanahoria. La primera vez que lo escuchas suena raro, ¿verdad? Pues se trata de una de las recetas de postres más ricas y saludables.

  Normalmente asociamos la zanahoria a platos como ensaladas, asados, salteados de verduras, etc. Pero esta hortaliza forma parte de varias recetas de postres como el que os traemos hoy.

La zanahoria es rica en carotenos y antioxidantes, y gracias a su gran aporte de vitamina A es muy buena para la vista, ¡y para ponernos morenitos! El pastel de zanahoria es una buena forma alejar a los peques de la bollería industrial y que se beneficien de las propiedades alimenticias de esta hortaliza.

 Pastel de zanahoria y coco el corte

 

CALORIAS:      Baja

TIPO:               Postre

DIFICULTAD:   Media

TIEMPO:           40 minutos

 

Ingredientes (para 4 personas)     

Tan solo vas a necesitar unos cuantos productos muy económicos y fáciles de  conseguir.   

 • 250 g de zanahorias

• 200 g de azúcar blanco (puedes usar azúcar moreno, en ese caso, serían 250 g)

• 200 g de harina

• 1 sobre de levadura

• 75  mg de aceite de oliva

• 4 huevos

¿Ya lo tienes todo? ¡Perfecto!

TartaDeZanahoria

 

Preparación del pastel de zanahoria

Hay muchas formas de preparar el pastel de zanahoria. Pero en Mercagarden sabemos que el tiempo es oro, y que vivimos en un mundo alocado donde no siempre es fácil sacar un ratito para hacer platos o postres elaborados. Por eso preferimos ofrecerte recetas fáciles .

Veamos a continuación una de las formas más sencillas de preparar un delicioso pastel de zanahoria.

  1. Pela las zanahorias.

  2. Cuécelas hasta que queden blanditas (lo puedes saber probando si se puede machacar con un tenedor; si es así, ¡está en su punto!)

  3. Tritura las zanahorias junto con el aceite.

  4. Echa los huevos en un bol y bátelos junto con el azúcar.

  5. Añade la masa que obtendrás y machaca la zanahoria.

  6. Agrega la harina y la levadura mezcladas, ¡con cuidado!

  7. Engrasa un molde con mantequilla y vierte la masa.

  8. Horneamos a 190º durante 30 minutos aproximadamente, pero ve vigilándolo de vez en cuando.

  9. Déjalo enfriar fuera sin llegar a meterlo en ningún lugar refrigerado y … ¡ya puedes empezar a disfrutarlo!

 

Puedes decorarlo con azúcar glass o cubrirlo con queso crema (también puedes usar queso mascarpone) y nueces molidas espolvoreadas.

 

PastelDeZanahoria

 

Consejo gastronómico

Añádele coco rallado o almendras molidas a la mezcla de zanahoria y le darás un toque especial.  Es muy recomendable disfrutar de esta tarta al día siguiente (le pasa como a las lentejas, que saben mejor el día después de cocinarlas).

El pastel de zanahoria es muy popular en el Reino Unido. ¡Allí lo puedes comprar en cualquier sitio! Muchas familias inglesas lo preparan para disfrutarlo con el té, sobre todo por la tarde.

Fácil, nutritivo, dulce… ¿Qué más se puede pedir?

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