Pipirrana

Pipirrana

Pipirrana

Descripción

Pipirrana, una receta andaluza… ¡y también murciana! 

Una ensalada con vegetales básicos de la dieta mediterránea, como el tomate, el pimiento verde, la cebolla y el pepino. ¡Deliciosa!

Es ampliamente conocida la Pipirrana de Jaén, pero también se prepara con mucho arte en el resto de Andalucía, Murcia y el sur de Ciudad Real. Junto a la ensaladilla rusa, es una de las tapas más consumidas en los bares a lo largo de todo el año, pero el verano es su mejor momento, porque es un acompañante muy fresquito para cualquier plato.

A menudo relacionamos las ensaladas con platos propios de dietas para adelgazar. Pero una buena ensalada es mucho más que eso, y aporta un gran valor nutricional. Veamos algunas de las características de la Pipirrana.

pipirrana

CALORIAS: Baja

TIPO: Ensaladas

COSTE: Bajo

DIFICULTAD:  Baja

TIEMPO: 10 minutos

Como podéis ver, la Pipirrana es un plato saludable y accesible para los bolsillos.

 

Ingredientes de la ensalada Pipirrana (para 4 personas) 

Una de las ventajas de este plato es la sencillez de sus ingredientes, productos de nuestra dieta cotidiana, fáciles de conseguir y que sabiamente combinados proporcionan un resultado exquisito. Sigue al pie de la letra las cantidades que te proporcionamos en esta receta y te aseguramos que repetirás.

2 tomates maduros para ensalada

2 pimientos verdes

2 pepinos

cebolla

2 ajos

Sal

Vinagre (es recomendable usar vinagre de manzana)

Aceite de Oliva

 

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Preparación

Una vez conocemos los ingredientes y sus proporciones el proceso de elaboración de la Pipirrana es muy sencillo:

• Primero lavamos los tomates y los pimientos, secándolos a continuación con un paño.

• Limpiamos muy bien los pimientos quitándoles el rabito y las pepitas.

• Pelamos los tomates y los pepinos, y picamos bien los ajos.

• Después cortamos toda la verdura en cuadraditos pequeños.

• Lo introducimos todo en una fuente y le añadimos los ajos picados, la sal, el vinagre y el aceite de oliva al gusto.

• Lo removemos todo e introducimos en el frigorífico para servirlos fresquito.

Este es el procedimiento más común, pero existen distintas versiones. En algunas de ellas se le añade huevo duro y atún.

 

Consejo gastronómico

Puedes añadirle bocas de mar troceadas para darle un toque marinero especial. O si lo prefieres, puedes añadirle pulpo cocido, ¡le darás un toque exquisito! Si así lo haces, algunas personas lo llamaran ensaladilla de pulpo.

Mi abuela también le echaba aceitunas, especialmente si ella sabia que yo iba a comer ese día…

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