Tarta navideña de almendra y limón

Tarta navideña de almendra y limón

Tarta navideña de almendra y limón

Descripción

Pensando en estas navidades y en los productos de temporada de nuestra tierra, os dejamos esta riquísima receta, muy fácil de hacer y de disfrutar en familia.

RENDIMIENTO: 8 raciones.

VALOR CALÓRICO: 260 Kcal por ración.       

TIPO: Postre.

COSTE: 1,5 € por comensal aproximadamente.

DIFICULTAD: Baja.

TIEMPO: 90 minutos.

APTA: Dieta ovolactovegetariana.

APORTES: Hidratos de carbono complejos, lípidos, proteínas, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas A y E.

 

Ingredientes

ingredientes

Masa

–    60 g de mantequilla

–    50 g de azúcar moreno

–    2 cucharadas de almendras molidas

–   1 cucharada de zumo de limón

–    Ralladura de limón de 1/2 limón

–    1 huevo

–    200 g de harina

 

Cobertura

–  1/2 litro de leche entera

– 1 yema de huevo

–  4 cucharadas de miel

–  1 vaina de vainilla

–  Corteza de limón

–  4 g de agar-agar

–  1 cucharada de agua

 

Preparación

 Masa

Colocar la harina en forma de corona sobre una superficie lisa y agregar la mantequilla, el azúcar, las almendras, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes sin amasar en exceso. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

corona de harina

Enmantecar y enharinar un molde para tarta; colocar la masa, pinchar con un tenedor y cocinarla en horno moderado durante 20 minutos.

masa tarta

Cobertura

Batir la yema de huevo y agregar la leche hasta diluir completamente. Hervir la mezcla con la miel, la vainilla y la corteza de limón. Retirar la vainilla y la corteza.

Aparte poner en remojo el agar-agar cubierto de agua caliente. Cuando el agar-agar esté blando hervirlo durante 5 minutos con el agua del remojo; deberá deshacerse completamente. Agregar a la leche y dejar hervir 5 minutos más.

Verter la cobertura sobre la masa previamente horneada. Dejar enfriar y refrigerar hasta el momento de servir.

tarta

 

Variación 

Se puede sustituir el limón por naranja. Se pueden sustituir las almendras por otro tipo de frutos secos, como nueces o avellanas.

También se puede utilizar harina integral o de espelta en lugar de la harina normal de trigo.

Sugerencias y consejos

Se puede decorar con una fina capa de mermelada de limón o naranja y  colocando encima algunas almendras laminadas.

También se puede decorar con merengue o servir con un copo de nata montada.

Recuerda que este tipo de recetas tienen muchas calorías concentradas en un volumen pequeño, así que disfruta de ella con moderación.

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